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亚运会食品检测要求几近完美,食品供应环节层层把关
发布日期:2012/4/26 11:45:48

亚运会食品检测要求几近完美,食品供应环节层层把关

南方日报讯(记者/欧志葵)“烧卖、虾饺、春卷、糯米鸡、叉烧包等粤式点心,很受亚运运动员和亚运工作人员们欢迎!”亚运村粤式点心供应商广州利口福食品公司总经理吴家威告诉记者,此前该公司已生产供应了3吨量的粤式点心,但最近亚运村又要求该公司再生产供应4吨量的粤式点心。

据了解,在亚运会期间,供亚食品中,具有岭南特色的粤式食品备受追捧。记者今天从部分供亚食品生产商获悉,像鸡仔饼、杏仁饼、老婆饼、腊味等广东手信,烧卖、虾饺等粤式点心,甚至以中草药为原料的广东凉茶均热销市场,上述食品的销售同比激增四五成。

广州一家食品供应商告诉记者,亚运开幕后,有亚运工作人员举办青年派对,还特别要该公司提供广式月饼,为此该公司临时生产了一批广东传统的莲蓉、五仁月饼。 “供亚食品要求很严格,不仅对质量、安全,对食品卖相也要求完美。”

广州利口福有关负责人告诉记者,对于采购回来的原材料,比如肉类,不仅要求检测农残、重金属等常规项目,还需检测兴奋剂项目,“日常我们按法定的检测项目为20项,而供亚食品的检测项目翻一倍达40项;而且供亚食品在原料采购、生产时,有质监部门和亚运工作小组进驻监控,成品生产出来后,批批检验,从成品出厂、运输、到达目的地入库等,全程均有专人跟进,全程有监控。”

据悉,供亚食品对外观也追求完美。有粤式点心供应商称,如对手工做的叉烧包的包口,平时做时一般做17—18折,但供亚食品为了美观好看,皱折会折多至22折,“成品生产出来后,我们还要挑选一些卖相好的供亚,像以往装袋包装时一般100个包点里可能淘汰2个卖相不好的,但现供亚的食品100个里要淘汰80个卖相不好,外观最好、最漂亮的才送去亚运村。”
 

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